Foire aux questions
Cette FAQ répond aux questions les plus fréquentes sur les ustensiles de cuisine Skeppshult : composition de la fonte, entretien, utilisation, compatibilité avec l’induction et différences avec d’autres matériaux.
Si vous ne trouvez pas la réponse recherchée, vous pouvez nous envoyer un email à contact@skeppshult.fr et nous vous répondrons dans les meilleurs délais.
Composition et protection de la fonte Skeppshult
Quels matériaux composent la fonte Skeppshult ?
La fonte Skeppshult est composée en moyenne de 93,7% de fer, 3,6% de carbone et 2,4% de silicium. Elle est fondue à 1 350 °C.
La fonte Skeppshult possède-t-elle un revêtement ?
Non. La fonte Skeppshult ne possède ni émail, ni vernis, ni revêtement en PTFE, téflon ou PFOA. Elle est simplement prétraitée avec une huile biologique certifiée KRAV en Suède.
L’huile déposée sur la fonte reste-t-elle définitivement ?
Non. L’huile appliquée après fabrication protège la fonte contre la corrosion et favorise un premier effet naturellement antiadhésif. Après le premier nettoyage, il est conseillé de graisser légèrement l’ustensile afin de commencer le culottage. Cette étape est expliquée dans la notice d’utilisation et d’entretien fournie avec chaque produit.
Quelles différences avec les autres fontes du marché ?
Beaucoup de fontes disponibles sur le marché sont émaillées ou recouvertes d’un revêtement. Même lorsqu’elles sont noires, elles peuvent être protégées par un émail, du PTFE ou d’autres matériaux techniques. La fonte Skeppshult se distingue par sa fabrication traditionnelle et par l’absence de revêtement chimique.
Quelle est la différence entre la fonte et le fer en cuisine ?
La fonte est idéale pour les cuissons longues, régulières et mijotées. Le fer, plus fin et plus léger, convient davantage aux cuissons rapides comme les œufs, les omelettes ou les aliments à réchauffer. La fonte conserve mieux la chaleur, ce qui la rend parfaite pour les crêpes, les blinis ou les préparations qui nécessitent une température stable.
Utilisation de la fonte Skeppshult
Que peut-on cuisiner avec la fonte Skeppshult ?
La fonte Skeppshult permet de cuisiner de nombreuses préparations : viandes, légumes, crêpes, blinis, œufs, volailles, poissons et plats mijotés. Pendant les premières utilisations, il est conseillé d’éviter les aliments très acides, comme la sauce tomate, les pommes ou le chou. Une fois la fonte bien culottée, toutes les préparations deviennent possibles.
Peut-on chauffer de l’eau dans la fonte Skeppshult ?
Ce n’est pas l’usage le plus adapté. La fonte n’est pas conçue pour chauffer de l’eau rapidement. Pour ce type de cuisson, l’inox est plus approprié. En revanche, vous pouvez tout à fait cuire des légumes à l’étouffée dans une sauteuse en fonte avec couvercle, sans ajouter d’eau, en profitant simplement de l’humidité des aliments.
Les aliments accrochent-ils dans la fonte Skeppshult ?
Non, si la cuisson est bien maîtrisée. Lorsque la fonte est trop chaude, les aliments peuvent accrocher. Il est donc important de préchauffer légèrement l’ustensile avant d’ajouter les aliments. La cuisson doit ensuite se faire progressivement. Avec une bonne température et un léger graissage, la fonte devient naturellement antiadhésive au fil des utilisations.
Comment saisir une viande dans une poêle en fonte ?
Pour saisir une viande, vous pouvez monter le feu un peu plus fort avec un ustensile grill qu’avec une poêle à fond plat. Il n’est pas nécessaire de graisser fortement la fonte dans ce cas. Pour une cuisson plus douce, le fonctionnement reste identique à celui d’une poêle classique.
Peut-on faire des œufs ou des crêpes dans la fonte Skeppshult ?
Oui, tout à fait. Il suffit de graisser très légèrement la fonte, avec un simple voile de matière grasse. Ensuite, préchauffez l’ustensile et lancez la cuisson. Pour les crêpes, il n’est pas nécessaire de regraisser entre chaque passage. Si elles accrochent, cela signifie généralement que la fonte est trop chaude.
Peut-on utiliser des accessoires en métal avec la fonte ?
Oui. Vous pouvez utiliser des accessoires en métal, en inox ou dans d’autres matériaux pour remuer, gratter ou retourner vos préparations. La fonte Skeppshult ne craint pas les ustensiles métalliques, car elle ne possède pas de revêtement fragile.
Que faire si des aliments ont attaché dans la fonte ?
Si la fonte a surchauffé et que des aliments ont attaché, laissez refroidir l’ustensile, passez-le sous l’eau chaude, puis frottez-le avec une paille de fer si nécessaire. Ensuite, séchez-le et graissez-le légèrement avant de le ranger. Cela n’altère pas son utilisation future.
Compatibilité et garantie
La fonte Skeppshult est-elle compatible avec l’induction ?
Oui. Les poêles, cocottes, woks, crêpières et plats à gratin Skeppshult sont compatibles avec l’induction. Plus un ustensile contient de fer, plus il fonctionne efficacement sur ce type de plaque. Pour le vérifier, approchez un aimant du dessous de l’ustensile : s’il adhère, le produit est compatible induction.
Pourquoi la base des ustensiles Skeppshult est-elle légèrement concave ?
La base des ustensiles Skeppshult est usinée légèrement concave afin de compenser la dilatation naturelle du matériau à la chauffe. Une fois préchauffé, le fond devient parfaitement plat. Cela permet une meilleure transmission de la chaleur et évite que l’ustensile ne bouge sur la plaque.
Quelle est la durée de garantie Skeppshult ?
La garantie Skeppshult est de 25 ans à compter de la date d’achat, sur la partie en fonte. Elle couvre uniquement les vices de fabrication.